小寶貝妮妮~成長日記

在消費者印象中，大鼎早已是活蝦的代名詞，談到吃蝦首先想到的就是大鼎。1994年開始創業之初，大鼎不斷茁壯， 從台中河南路、甘肅路口，第一家以竹子為主題的總店，一步一腳印逐漸拓展至北部及南部，目前共有六家分店，堪稱全台最 大、最專業的活蝦餐廳。
十四年一路走來，值此豐收盈滿的關鍵時刻，大鼎毅然決然地做出品牌更新的決定，這是一個既讓人興奮卻也讓人臨 淵履冰的做法，我們將以『易鼎活蝦極品』的品牌，取代目前的『大鼎活蝦』。
大鼎更名易鼎，延續的『鼎』字，意味著還是原大鼎、原料理、原廚師與原服務團隊，更代表著服務的提升、料理的 精進、專業的執著，也就是『活蝦料理高手』的代名詞。
回顧過去，感謝南北消費者，用人潮熱烈支持我們，一步一感恩，從台中創始店，到全國各分店的擴展，展望未來易 鼎將更精益求精、堅持品質，為所有顧客作最好的服務。

由鮮蝦、雞蛋、牛乳調製之蝦片酥炸而成，香脆可口，是休閒聊天的最佳點心。

使用新鮮蝦肉，特調麵粉加上名廚調味，給您不一樣的蝦捲體驗。

特選蒜頭經三小時精練作成蒜頭湯汁，蝦與蒜兩大天然美味食材做了完美結合，蒜香濃郁，蝦肉鮮甜，是行家級食客不容錯過的獨特風味。

特選活蝦經高溫酥炸，再混合特調檸檬汁而成，清香酸甜，甜而不膩。

易鼎活蝦的養生羊肉鍋，特別在食材上添加生香菇，使菌類天然的多醣體能與湯汁充分融合，湯頭濃郁甘醇，同時滿足您健康與美味兼具的要求。

採用新鮮中卷(俗稱透抽)，搭配陳年醬油、辛香料特調的醬汁、新鮮九層塔及優質米酒．．．等，快炒而成。口感甘甜濃郁，香醇略帶彈牙。

新鮮活龍蝦以大火酥炸起鍋，鎖住龍蝦肉鮮甜原汁不外流，再加入特調比例椒鹽拌炒，風味香辣、口感酥脆，兩隻壯碩的蝦鉗，還有飽滿的蝦肉，喜愛重口味的饕客一定要品嚐。